SC编码是“一企多证”，一个企业，不管生产多少类别食品，有多个SC编码，与原来的QS想同。（）

单项选择题

SC编码是“一企多证”，一个企业，不管生产多少类别食品，有多个SC编码，与原来的QS想同。（）

A、错误
B、正确

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单项选择题

QS标志，是质量安全标志，是按照《工业产品生产许可证管理条例》规定，对工业产品发放的生产许可证，在2015年10月1日前，食品生产企业领取工业产品生产许可证后才能组织生产。（）

A、正确
B、错误

单项选择题

事中控制也叫（）。

A、场中控制
B、现场控制
C、过程控制
D、直接控制

单项选择题

关于一份精心筹划的零点菜单应包含的内容说法错误的是（）。

A、菜品名称
B、菜点实物图片
C、原料成本
D、菜点的规格及价格

单项选择题

乙醛脱氢酶有很多成员，位于细胞线粒体上的ALDH2将乙醛转化为乙酸的效率最高。（）

A、正确
B、错误

单项选择题

人体长期缺乏维生素A容易引发哪类疾病（）。

A、癞皮病
B、出血症
C、夜盲症
D、佝偻症

单项选择题

油脂的储藏特性包含水解酸败和（）

A、自动氧化
B、酶促氧化
C、光氧化
D、氧化酸败

多项选择题

HACCP体系验证的渠道有哪些？（）。

A、成品的检验
B、执法机构的检查
C、服务机构的检测报告
D、客户的投诉

单项选择题

质量控制图应用时会产生小概率的两类（一类和二类）错误，属于第二类取伪错误的情况是：将本来稳定的生产状态误判成异常的生产状态。（）

A、错误
B、正确

多项选择题

下列质量控制方法中，不属于全面质量管理新七种工具的是（）。

A、散布图法
B、网络图法
C、因果图法
D、直方图法

多项选择题

下列属于PDCA循环的特点有（）

A、不断循环上升
B、应用统计的工具
C、周而复始
D、大环带小环