D、上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验

正确答案：C

4、1.下列适合上投法冲泡的茶是（）

A、洞庭碧螺春

B、洞庭碧螺春

C、六安瓜片

D、西湖龙井

正确答案：AB

5、单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜。

A、1：40

B、1：50

C、1：70

D、1：100

正确答案：B

6、1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（）

A、4次

B、3次

C、5次

D、1次

正确答案：D

7、不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（）

A、瓷茶壶

B、紫砂壶

C、白瓷盖碗

D、广口玻璃杯

正确答案：D

8、泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（）

A、器具不干净，烫淋就是清洗茶壶茶杯

B、展示泡茶的艺术性，无实际作用

C、提高杯温壶温更好地发挥茶性

D、让器具显得更有价值

正确答案：C

9、下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（）

A、铁观音

B、大红袍

C、君山银针

D、信阳毛尖

正确答案：B

10、白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）

A、香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮

B、香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮

C、香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软

D、香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状

正确答案：A

11、下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（）

A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度

B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡

C、用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。

D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。

正确答案：B

12、用100℃的水冲泡绿茶会导致（）

A、汤色暗黄失去观赏性

B、破坏维生素

C、茶多酚浸出率高，茶汤苦涩

D、茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

正确答案：ABC

13、关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（)

A、下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快

B、中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感

C、一般适合下投法的茶，大多也适合中投法

D、上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶

正确答案：AC

14、关于乌龙茶的冲泡，正确的是（）

A、冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。

B、冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水

C、冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例

D、好的乌龙茶仅可冲泡三到四次

正确答案：AB

15、乌龙茶的技术要点有（）

A、器具小：“小则香不涣散，味不耽搁”

B、水温高：乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水

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