D.维也纳咖啡壶

正确答案：意式摩卡壶；直火式意大利式咖啡壶

7、越南鸡蛋咖啡只有热饮口味，没有清凉口味。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

8、维也纳咖啡甜甜的味道是因为加入了炼乳。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

9、皇家咖啡是拿破仑远征波兰时发明的。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

10、第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第四章单元测试

1、下面哪个国家为了解决咖啡豆生产过剩的问题向雀巢公司寻求帮助，从而生产出了雀巢咖啡这一速溶咖啡品牌。

A.英国

B.美国

C.法国

D.巴西

正确答案：巴西

2、（）市场目前已发展成为仅次于美国的星巴克第二大市场。

A.英国

B.中国

C.日本

D.法国

正确答案：中国

3、下列哪个国家的人习惯使用咖啡残渣来占卜（）。

A.法国

B.美国

C.意大利

D.土耳其

正确答案：土耳其

4、在中国，最早的咖啡种植是在（）省份开始的。

A.广西

B.贵州

C.四川

D.云南

正确答案：云南

5、星巴克成功原因有以下几点：（）

A.能够充分融入当地的文化氛围

B.重视客户与员工资产

C.保证优良的咖啡品质

D.为顾客提供卓越的服务

正确答案：能够充分融入当地的文化氛围；重视客户与员工资产；保证优良的咖啡品质；为顾客提供卓越的服务

6、下面关于蓝瓶咖啡的描述正确的是：（）

A.被称为手工咖啡馆的商业化标杆

B.是美国连锁咖啡店品牌

C.总部位于美国加利福尼亚州奥克兰

D.是由詹姆斯·弗里曼创建的

正确答案：被称为手工咖啡馆的商业化标杆；是美国连锁咖啡店品牌；总部位于美国加利福尼亚州奥克兰；是由詹姆斯·弗里曼创建的

7、关于奥地利咖啡文化以下哪种说法是正确的：（）

A.奥地利人深深了解中庸之道，喝咖啡完全属于中浓度口味。

B.在咖啡馆服务员给客人送去第二杯水，则示意客人在这里停留的时间太长了。

C.奥地利咖啡的特色就是一个“快”字。

D.维也纳人把咖啡、音乐、华尔兹相提并论，称为“维也纳三宝”。

正确答案：在咖啡馆服务员给客人送去第二杯水，则示意客人在这里停留的时间太长了。维也纳人把咖啡、音乐、华尔兹相提并论，称为“维也纳三宝”。

8、日本的咖啡文化是世界咖啡文化重要的组成部分，以下哪些是日本的咖啡文化特色？（）

A.创建了星巴克咖啡

B.发明了炭烧咖啡

C.发明了罐装咖啡

D.女仆咖啡文化

正确答案：发明了炭烧咖啡；发明了罐装咖啡；女仆咖啡文化

9、中国是世界上第五大咖啡进口国。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

10、“网咖”概念由网鱼网咖创始人黄峰先生于2009年在中国国内首次提出并普及开来。

A.正确

B.错误



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