A、提出定义“茶道”一词

B、总结茶道技术法则

C、创立茶道精神

D、建立完善的中国茶道体系

正确答案：BC

16、《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（）

A、深入底层

B、皇家认可

C、文人雅事

D、僧道灵饮

正确答案：ABCD

17、中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（）

A、列强发动侵略战争掠夺资源

B、来自朝鲜半岛、日本的学者和僧侣在中国访学结束后带回了茶与茶文化

C、朝廷、官府把茶作为高级礼品赏赐或馈赠给来访的周边国家使节或嘉宾

D、通过茶叶贸易输往世界各地

正确答案：BCD

18、在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（）

A、茗茶

B、水品

C、炭火

D、茶器

正确答案：ABCD

19、有关于中国茶器演变的描述中正确的是（）

A、铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形

B、白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后

C、明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。

D、紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香

正确答案：BD

20、“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。

正确答案：X

21、宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。

正确答案：√

22、宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。

正确答案：√

23、英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。

正确答案：√

24、回族的特色茶是“刮碗子茶”。

正确答案：√

25、福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。

正确答案：X

3.6第三章习题

1、六大类成品茶的分类依据是（）

A、茶树品种

B、生长地带

C、加工工艺

D、采摘季度

正确答案：C

2、以下哪类茶属于不发酵茶（）

A、红茶

B、绿茶

C、黑茶

D、黄茶

正确答案：B

3、下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（）

A、绿茶

B、红茶

C、黄茶

D、青茶

正确答案：A

4、茶叶选购的基本技巧是（）

A、一看二闻

B、一看二尝

C、一闻二喝

D、一闻二看

正确答案：B

5、乌龙茶加工的关键工艺是（）

A、杀青

B、干燥

C、做青

D、发酵

正确答案：C

6、辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（）

A、扁形

B、半圆形

C、圆柱形

D、三角形

正确答案：C

7、被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（）

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