豆腥味的产生是一种酶促反应,下列豆腥味的防止方法有()
A、加热法
B、调节pH值
C、真空脱臭法
D、豆腥味掩盖法
正确答案:加热法|调节pH值|真空脱臭法|豆腥味掩盖法
B、调节pH值
C、真空脱臭法
D、豆腥味掩盖法
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