判断题
蒸制时,将笼盖或箱门盖严、关实,是为了确保蒸笼或蒸箱内有充足的蒸汽,并有均匀稳定的温度、湿度和气压。
正确
错误
蒸制时,将笼盖或箱门盖严、关实,是为了确保蒸笼或蒸箱内有充足的蒸汽,并有均匀稳定的温度、湿度和气压。
正确
错误