《保健食品注册与备案管理办法》规定，（）负责受理保健食品注册和接收相关进口保健食品备案材料。

单项选择题

《保健食品注册与备案管理办法》规定，（）负责受理保健食品注册和接收相关进口保健食品备案材料。

A、国家食品安全监督管理部门保健食品审评机构
B、国家食品安全监督管理部门审核査验机构
C、省、自治区、直辖市食品安全监督管理部门
D、国家食品安全监督管理部门行政受理机构

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单项选择题

绿色食品标志使用证书有效期为（）

A、5年
B、3年
C、1年
D、2年

多项选择题

（）发生改变时，CCP都有可能发生改变。

A、工厂的位置、产品配方
B、原料供应
C、加工过程、仪器设备
D、卫生控制和其它支持性计划发生改变

单项选择题

（）能实施有效控制，从而对食品安全的危害加以预防、消除或把其降低到可接受水平的加工点、步骤。

A、CL
B、CCP
C、HA
D、HACCP

单项选择题

HACCP体系是强调（）的作用，而不是依靠对最终产品的检测或政府部门取样分析来确定产品的质量。

A、第三方认证A酸价
B、消费者监督
C、政府监管
D、企业本身

单项选择题

（）是食品生产加工中，企业为了满足所加工的食品安全卫生达到GMP所规定的要求，保证在加工过程中消除不良的人为因素，在卫生环境和食品加工过程等方面进行规范操作行为的卫生性控制的作业指导文件。

A、标准卫生操作程序
B、危害分析与关键控制点
C、良好的操作规范
D、食品安全控制体系

单项选择题

奶的膻味来自于以（）为主的低级脂肪酸。

A、丁酸
B、丙酸
C、乙酸
D、甲酸

单项选择题

叶绿素a的测定方法有荧光光度法和（）。

A、原子吸收光谱法
B、原子荧光光谱法
C、分光光度法
D、红外光谱法

单项选择题

发酵过程中应该控制的条件不包括（）。

A、糖度
B、乙醇含量
C、菌种
D、酸度

单项选择题

食品的保质期长就是好食品。（）

A、错误
B、正确

单项选择题

（）是指某种物质对机体造成损害的能力。具有毒性的物质有可能对机体造成毒害。

A、危害
B、毒害
C、毒性
D、有害