单项选择题
液体食品进行无菌处理时,对加热蒸汽洁净度要求高的热交换器型式为()。
A、蒸汽注入式
B、管式
C、旋转刮板式
D、板式
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C、旋转刮板式
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单项选择题
下列有关发酵技术的叙述,错误的是()
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A、发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与
B、发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料
C、在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气
D、在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内