单项选择题

下列哪种方式更有利于保留蔬菜中的维生素?

A.不保留外皮
B.先切后洗
C.切成小细块
D.急火快炒
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单项选择题

高盐饮食为什么会增加得高血压的风险?

A.使体液的渗透压增高
B.盐到血液里不溶解
C.盐不利于利尿
D.盐会刺激血管收缩

单项选择题

正确食用豆角类食物的方法是充分加热至熟透,这么做的原因是()

A.高温能够杀死豆角中的细菌
B.高温能够使豆角的营养素充分释放
C.生豆角中所含的毒素皂苷在其熟透之后能够被分解破坏
D.加热能保持营养

单项选择题

下列食品中哪种食物成分最健康?()

A.饱和脂肪和酒精
B.钙和维生素
C.反式脂肪酸和咖啡因
D.代可可脂和植物奶油

单项选择题

为什么胃酸偏多的人不宜饭前空腹吃柿子?

A.容易形成胃柿石
B.容易引起腹泻
C.容易造成胃穿孔
D.容易引起胃痛

单项选择题

贫血者不宜吃含什么多的水果?

A.蛋白质
B.糖
C.鞣酸
D.碱性物质

单项选择题

胃肠道溃疡病人不宜吃哪种水果?

A.柠檬
B.苹果
C.香蕉
D.梨

单项选择题

水果中的纤维素主要作用是?

A.扩充血管
B.吸收肠道脂质
C.提供能量
D.提神

单项选择题

食用下列哪一种食物不会引起中毒等健康问题?

A.未煮熟的四季豆
B.发芽的土豆
C.变绿的豆芽

单项选择题

从冰变成水的过程称为?

A.蒸发
B.冻结
C.凝结
D.熔解