判断题冷冻食品如肉类解冻时,将之泡在水中解冻,速度最快,亦能保鲜,口感也最好。
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3.判断题新鲜蛋较清洁卫生且易保存。
4.判断题蛋的气室愈小者,表示蛋愈不新鲜。
5.判断题蛋的外壳愈光滑者,表示蛋愈新鲜。
8.判断题冷冻的鱼类,解冻后再冷冻,其质量不变。
9.判断题鱼类上有苍蝇叮停,表示鱼腥味重,较新鲜。
10.判断题肉类、鱼类上有苍蝇叮停的,表示肉质较新鲜。
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