为了更好的控制入窖（）含量，根据不同季节，适当调整配料比例。

清蒸混烧的回醅带连续性，淀粉可连续利用，因此清蒸混烧工艺的出酒率（）清蒸清烧工艺。

清蒸混烧即原粮清蒸后与蒸酒后的酒醅混合发酵，酒醅中含有的（）能促进糊化，驱除粮食中的邪杂味。

清香型白酒香气突出一个清字，口味突出一个正字，以（）、落口爽净、回味悠长为其风格特点。

配料是酿酒操作的关键环节，通过配料可以控制糟醅入窖的（）与酸度。

酱香型白酒生产历经（）次投粮。

有的酒厂为了驱除原料中的邪杂味，将高粱粉碎后进行（）处理。

清香型白酒的配料操作方法是（）

酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵称为（）

在酿造工艺中，蒸料前对原料润水，使淀粉颗粒吸水，为（）创造条件。