宋代贡茶绝大部分都是蒸青团饼茶，有方有圆、有大有小。

茶席的主题应该依据茶具组合生产的时代背景、地域文化、民族特点，以及是否与著名人物有关，是否与地方的茶风、茶俗、茶艺传统有关。

佛教传入我国后，因礼佛有焚香之举，所以从唐代开始，大量瓷香炉出现。

清代四川出现竹编茶具，由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具。

冷嗅可比较正确地判断茶叶香气的优劣，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感，则可算得上是好茶。

在茶器之中，泡茶器具是主体茶具，与之配合的，还有分茶器具、盛茶器具、装水器具、品茗器具等。

紫砂茶具传热性能快，耐寒耐热，还可以直接放在炉灶上煨炖。

温嗅的重点是辨别茶叶香气的类型、纯异及高低，香气的纯异是指与茶叶应有的香气是否一致，是否夹杂其他异味。

茶叶发酵不足，会导致汤色发暗、滋味不鲜爽。

早期的瓷器茶具都是施单色釉，也称“素釉”，古人称为“素瓷”。