简述真空蒸发的优点及设备。_考试资料网

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问答题简述真空蒸发的优点及设备。

参考答案： 一、真空蒸发的优点：
1.物料沸腾温度降低，避免或减少物料受高温所产生的质变；
2.沸腾温度降低，提...

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1.问答题简述常压蒸发的设备。

参考答案：

麦芽汁煮沸锅：
①夹套加热式
②内置加热式（列管式内加热器的煮沸锅、具两段内加热器的煮沸锅）
③外置加热式

2.问答题简述双水相体系及常用于生物分离的双水相体系。

参考答案：双水相萃取原理：基于物质在双水相体系中的选择性分配。
双水相体系：某些有机物之间或有机物与无机盐之间，在水中以...

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3.问答题简述溶剂萃取的方法以及影响萃取操作的因素。

参考答案：方法：单级萃取、多级萃取（错流萃取、逆流萃取）
影响萃取操作的因素：
1.萃取剂的选择
2...

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4.问答题简述离子交换的原理。

参考答案：
离子交换过程包括5步：
1.A⁺自溶液扩散到树脂表面；
2.A

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5.问答题简述常用的膜分离设备。

参考答案：

6.问答题简述离心分离因数。

参考答案：常用的离心机有管式离心机和碟式离心机

①普通离心机，f＜3000
②高速离心机，f＝30...

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7.问答题简述常压、真空过滤的具体设备。

参考答案：

常压：板框式压滤机、板式压滤机、自动板框压滤机
真空：真空压滤机

8.问答题简述实罐灭菌、连续灭菌及灭菌时间的计算。

参考答案：实罐灭菌：将培养基置于发酵罐中用蒸汽加热，达到预定灭菌温度后，维持一定时间，再冷却到发酵温度，然后接种发酵，又称分批灭菌...

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9.问答题简述液体培养基的灭菌方法及工业常用的方法。

参考答案：灭菌：指用物理或化学方法杀灭或除去物料及设备中所有有生命物质的技术或工艺过程。
常用的灭菌方法有：
...

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10.问答题简述啤酒厂麦汁制备的四器组合。

参考答案：四器组合：四器为糊化锅、糖化锅、过滤槽和麦汁蒸煮锅
1）糊化锅：加热煮沸辅助原料和部分麦芽粉醪液，使其淀粉液化...

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