单项选择题如果咖啡中出现明显的腐臭味、混浊、霉味、尖酸味等，最有可能混入的是（）。
A.轻微虫蛀豆
B.萎凋豆
C.严重虫蛀豆
D.贝壳豆
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题如果咖啡液无明显香气、咖啡酸度也不明显，最有可能混入的是（）。
A.贝壳豆
B.萎凋豆
C.轻微虫蛀豆
D.浮豆
2.单项选择题下列属于贝壳豆典型风味特征是（）。
A.水果味
B.辛香味
C.碳烤味
D.焦糖味
3.单项选择题如果咖啡中出现明显焦味或是炭烧味，最有可能混入的是（）。
A.全黑豆
B.半黑豆
C.轻微虫蛀豆
D.贝壳豆
4.单项选择题下列属于萎凋豆典型风味特征是（）。
A.焦香味
B.稻秆味
C.木质味
D.奶香味
5.单项选择题如果咖啡中出现稻杆味或杂草青味，最有可混入的是（）。
A.全黑豆
B.干浆果
C.萎凋豆
D.贝壳豆
6.单项选择题下列属于未熟豆典型风味特征的是（）。
A.果香味
B.青草味
C.焦糖味
D.辛香味
7.单项选择题如果咖啡中出现明显稻秆味、青草味，咖啡带有涩感，最有可能混入的是（）。
A.全黑豆
B.未熟豆
C.带壳豆
D.浮豆
8.单项选择题下列属于带壳豆典型风味特征的是（）。
A.酱香味
B.青草味
C.木质味
D.霉味
9.单项选择题如果咖啡中出现明显木质味，最有可能混入的是（）。
A.全黑豆
B.半黑豆
C.带壳豆
D.浮豆
10.单项选择题下列属于咖啡浮豆典型风味特征的是（）。
A.焦香味
B.稻杆味
C.奶香味
D.木质味
最新试题
下述产地的咖啡豆，以水果味与花韵为主基调的是（）。
题型：单项选择题
咖啡拉花前浓缩咖啡液中的巧克力酱没有混匀，会（）。
题型：单项选择题
短萃意式浓缩咖啡（单份量）的咖啡粉用量是（）g。
题型：单项选择题
想要增加成品的颜色对比度和清晰度，下述方法可取的是（）。
题型：单项选择题
倘若咖啡拉花图案已完成却未满杯的情况下，应如何操作（）。
题型：单项选择题
根据金杯萃取定义，在浓缩咖啡中咖啡液萃取量是咖啡粉的（）。
题型：单项选择题
公共场所的主要卫生质量问题是指（）。
题型：单项选择题
一杯意式浓缩咖啡（单份量）平均的咖啡因含量大约是（）。
题型：单项选择题
浓缩咖啡是一种短时间冲煮、浓烈的饮料，根据咖啡的（）可分为短萃、标准和长萃。
题型：单项选择题
意式浓缩咖啡萃取量通常与粉量有关，若粉液比为1：2，现得知咖啡粉量为18g 时，那么咖啡液萃取量应是（）g。
题型：单项选择题