发酵罐出酒时使用氮气备压的控制标准是压力0.07±0.01Mpa、氮气纯度≥99.95%。

酵母死亡率＞4％，不能传代，作为废酵母排掉。

座阀清洗脉冲清洗阀腔程序由技术员写入程序即可，不用再进行专门的验证。

发酵液微生物出现超标，过滤阶段考虑交叉污染，必须安排在过滤周期的最后阶段即过滤洗机前过滤。

酵母与氧接触时间的关键控制点包括酵母添加时间和麦汁满罐时间。

制水、过滤、背压等用气点CO2纯度≥99.995%。

单锅麦汁进罐温度绿区合格率≥99%。

只要满罐酵母数稳定，则不必对酵母技术仪进行期间核查。

再生后的活性碳测碘值≤400mg/g 时更换新的活性碳。

贮酒温度上中下温度偏差绿区范围是±0.2℃。