判断题花枝要切花纹使其卷起,应在其内陎切花纹。
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2.判断题肉片要横纹切,炒时才嫩。
5.判断题凡以「宫保」命名的菜,都要用到干辣椒。
6.判断题煎荷凿蛋时,油要愈多愈好。
7.判断题白煮蛋的正确煮法是在水开后才将蛋放入煮。
9.判断题里脊肉的肉质鲜美适合作「梅干菜扣肉」。
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