A.奶沫的细腻和流动性
B.出图的切入时间点
C.咖啡与奶沫的融合情况
D.奶沫入注左右晃动一致
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A.1cm-2cm
B.0.5cm-1cm
C.0mm-0.5mm
D.2mm 以上
A.流动性强的薄奶泡
B.流动性弱的厚奶泡
C.流动性适中的中偏厚奶泡
D.流动性适中的中偏薄奶泡
A.继续按照原定的步骤加注奶泡
B.停止一切操,准备出品
C.在原位置继续进行加注
D.收尾杯口停驻注入至满
A.150ml
B.200ml
C.250ml
D.300ml
A.在靠近杯口1cm 处小流量注入奶泡
B.在靠近杯口1cm 处大流量注入奶泡
C.在杯口近侧至中点附近压纹注入奶泡
D.在杯口远端至中点附近压纹注入奶泡
A.使用单份意式浓缩咖啡
B.使用双份意式浓缩咖啡
C.使用浅烘焙咖啡豆
D.咖啡中添加果葡糖浆
A.加强奶沫的承托力
B.加强咖啡的整体对比度
C.降低咖啡制作的成本
D.提供良好的感官体验
A.顶部呈现整体的乳白色
B.泛光棕褐色加白色纹理
C.哑光黑色加乳白纹理
D.泛光乳白色奶沫
A.高落差大流量
B.低落差大流量
C.高落差小流量
D.低落差小流量
A.形成较好的千层轮廓
B.可形成轮廓较大千层心
C.外层花纹受到杯壁挤压
D.挤压在末端无法舒展
最新试题
根据意大利国立浓缩研究所INEI 的定义一杯意式浓缩咖啡(单份)中的油脂量应是()mL。
打奶沫前如不提前清空喷蒸汽喷嘴会导致()。
短萃意式浓缩咖啡(单份量)的咖啡粉用量是()g。
在奶沫融合过程中,拉高注入高度,可以()。
一杯意式浓缩咖啡(单份量)平均的咖啡因含量大约是()。
用200ml 的卡布奇诺杯进行拉花,打发牛奶量至少要多少才能确保满杯且图形完整()。
如制作咖啡拉花过程中出现泛白,如何使泛白消失()。
在手冲咖啡与浓缩咖啡中,改变咖啡浓度最重要的手段是()。
下列环境与语境条件中,与杯测不符合的是()。
下述哪种奶泡最适合展现拉花图案的流动性和对称性()。