温度超过40°C时，由于热导致蛋白质结构的展开变性，促进了聚集和（）作用，使...

单项选择题温度超过40°C时，由于热导致蛋白质结构的展开变性，促进了聚集和（）作用，使蛋白质溶解度下降。

A.沉淀
B.沸腾
C.分裂
D.胶凝

1.单项选择题蛋白质的织构化是在开发利用（）和新蛋白质中要特别强调的一种功能性质。

A.植物蛋白
B.血红蛋白
C.碱性蛋白质
D.以上都是

2.单项选择题动物的骨、皮、筋和结缔组织中的蛋白质，主要是胶原蛋白质，经过长时间煮沸，或在（）或碱性介质中加热，可被水解为明胶。

A.酸性
B.凉性
C.热性
D.冻性

3.单项选择题蛋白质的分类不包括（）

A.单纯蛋白
B.重生蛋白
C.衍生蛋白
D.结合蛋白

4.单项选择题二硫键在（）中是维持多肽链结合的唯一形式。

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构

5.单项选择题活性肽的功效不包括（）

A.降低血脂
B.生成蛋白质
C.清除自由基
D.提高机体免疫力

6.单项选择题按蛋白质分子的溶解性分类不包括（）

A.清蛋白
B.杆蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白

7.多项选择题CCC质量分析数据包括下列哪些数据：（）。

A.型式试验及监督抽样检测数据
B.CCC工厂检查数据
C.CCC认证证书及获证企业数据
D.CCC认证标志数据

8.多项选择题为（），通过对标国际先进合格评定制度，强制性产品认证制度在第三方认证的基础上，增加了自我声明评价方式。

A.深化质量认证制度改革创新
B.强化企业主体责任
C.减少制度性交易成本
D.优化强制性产品认证程序

9.单项选择题一件货物重180KG，体积35×45×55cm，不可倒置，直接放入货舱的话，机舱地板每平方米承受的重量是多少？（）

A.1142.9kg/m²
B.727.3kg/m²
C.935.1kg/m²

10.单项选择题有的小学生缺乏适应生涯发展的基本技能，原因可能在于（）

A.自我认识过于肤浅，流于表面
B.缺乏社会经验
C.难以理解职业与具体学科之间的关系
D.老师和家长管教过多