单项选择题形容咖啡液在舌面上的压迫感的选项是（）。
A.厚实的
B.粗糙的
C.细腻的
D.收敛的
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1.单项选择题咖啡风味轮中内环的分类不包括（）。
A.草本的
B.发酵的
C.坚果的
D.化工的
2.单项选择题下述不属于咖啡风味轮中气味的是（）。
A.汽油
B.甲酸
C.甜橙
D.榛子
3.单项选择题咖啡的醇厚度是通过哪种感官表现出来的（）。
A.触觉
B.味觉
C.嗅觉
D.听觉
4.单项选择题下述哪种冲煮咖啡的器具会使咖啡液具有更高的醇厚度（）。
A.法压壶
B.摩卡壶
C.半自动咖啡机
D.虹吸壶
5.单项选择题不属于SCA 精品咖啡的评价项目的是（）。
A.种植条件
B.处理方法
C.冲煮表现
D.产品定价
6.单项选择题下述关于印度尼西亚黄金曼特宁描述不正确的是（）。
A.焦糖坚果风味
B.巧克力般回甘
C.酸度很低
D.果香突出
7.单项选择题亚洲咖啡豆的普遍特点是（）。
A.香气突出，酸味明亮
B.风味厚重，甜味强烈
C.花香与果香般清新
D.不适合作为拼配基础豆
8.单项选择题下述哪个咖啡的冲煮常常以高醇厚度、低酸度、饱满甜度呈现给客人的（）。
A.巴拿马瑰夏
B.埃塞俄比亚花魁
C.印尼曼特宁
D.肯尼亚S28
9.单项选择题下述关于肯定亚地区咖啡的风味特点描述不正确的是（）。
A.浓稠的芳香
B.水果风味
C.细致的甜感
D.厚实的体脂感
10.单项选择题关于坦桑尼亚地区的咖啡风味描述不正确的是（）。
A.浓厚的质感
B.柔和的酸度
C.清幽的花香
D.矿泉水般的甘甜
最新试题
意式浓缩咖啡萃取量通常与粉量有关，若粉液比为1：2，现得知咖啡粉量为18g 时，那么咖啡液萃取量应是（）g。
题型：单项选择题
意大利国家意式浓缩咖啡协会规定的浓缩咖啡的粉量是（）。
题型：单项选择题
下列环境与语境条件中，与杯测不符合的是（）。
题型：单项选择题
咖啡拉花视觉对称的关键操作点是（）。
题型：单项选择题
下述哪种奶泡最适合展现拉花图案的流动性和对称性（）。
题型：单项选择题
在手冲咖啡与浓缩咖啡中，改变咖啡浓度最重要的手段是（）。
题型：单项选择题
意大利国家意式浓缩咖啡协会规定的浓缩咖啡的冲泡水压是（）。
题型：单项选择题
短萃意式浓缩咖啡（单份量）的咖啡粉用量是（）g。
题型：单项选择题
一杯正常萃取的意式浓缩咖啡的油脂厚度应是（）。
题型：单项选择题
长萃意式浓缩咖啡与短萃浓缩咖啡、短萃浓缩咖啡之间最大的差别在于（）。
题型：单项选择题