下列选项中，属于蛋糕的夹馅材料有（）。

杏仁膏可捏制过程中可以用刀背刻（）和樱桃的缝合线，用牙签轻轻戳孔制作出草莓的外皮效果。

下列选项中，属于巧克力模具采用不锈钢模具的特点有（）。

下列选项中，属于起酥机别称有（）。

根据慕斯制品的色彩来搭配水果，要有整体的协调性，例如红色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。

在制作慕斯淋面选用油溶色粉的主要作用有（）。

白巧克力只是不含可可粉，但是（）相当于较大，甜度高。

调制成巧克力淋酱冷却后虽然也会凝固成固体，却不会像原来的巧克力坚硬，而是具备了柔软的特性，因此用来作为（）等。

杏仁膏调色的工具和材料包括有以下哪些（）？

下列选项中，属于双煮法的特点的有（）。