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B.镂空方法
C.向外凸出
D.向内凹陷
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A.插刀法
B.横刀法
C.食雕刀法
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C.半圆形槽刀
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A.半圆形槽刀
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最新试题
为了让顾客了解饭店有关宴会的信息,宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的()。
所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时,根据自己的就餐需要,自主选择进餐菜品的行为。
按照食雕步骤,一般来说,先构思命题,再选料。选料即根据构思的形象,有目的地选择好形状、大小、质地、颜色均适合雕刻作品要求的原料。这个步骤是整个操作过程的重点。
人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。
胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。
“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。
食品雕刻,不管用求实还是求意的手段加工,都应表现出内在的神韵和气质,要以朴实自然、内秀含蓄取胜,使作品的形象产生新意,达到“以形传神”的目的。
原翅直接干制而成,同时又可分为咸水翅和淡水翅两种。以咸水翅质量为佳。
明清时期,鲁菜自成体系,影响了整个黄河流域及以北地区,被称为“北方菜”。