麦芽糖醇在体内不被消化吸收，（），（），（），不被微生物利用，为疗效食品的理...

填空题麦芽糖醇在体内不被消化吸收，（），（），（），不被微生物利用，为疗效食品的理想甜味剂。

1.填空题山梨糖醇能（），用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引起食品混浊。

2.填空题山梨糖醇是不挥发的多元醇，所以还有（）的功能。

3.填空题食用木糖醇过多会引起（），故不宜在软饮料中使用。在其他食品中使用时，应在标签上说明适于糖尿病人食用。

4.填空题甜味素在pH（）最稳定，与（）或（）混合使用有协同增效作用，对酸性水果香味有增强作用。

5.填空题阿斯巴甜是一种安全性较高的二肽型甜味剂，甜味与（）接近，无不愉快后味，且属于低热量甜味剂，可作糖尿病、肥胖症等人的（）食品的甜味剂。

6.填空题新型鲜味剂为（）或（）的复合性鲜味剂。

7.填空题糖精钠适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人等的甜味剂，但不得用于（）食品。

8.填空题糖精钠易溶于水，在水中的溶解度随温度的（）而迅速（）。

9.填空题天然甜味剂又可分为（）、（）和（）。

10.填空题酒石酸很少单独使用，主要与（）、（）复配使用，特别适合于添加到葡萄汁及其制品中，也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。