单项选择题在单细胞微生物典型生长曲线中，生长速率常数最大的是（）
A.延滞期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
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1.单项选择题在单细胞微生物典型生长曲线中，活菌数最多的是（）
A.延滞期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
2.单项选择题如果以乳酸为生产目的，最佳收获期是（）
A.延滞期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
3.单项选择题在单细胞蛋白生产中，最佳的收获期是（）
A.延滞期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
4.单项选择题丝状真菌非典型生长曲线没有（）
A.延滞期
B.快速生长期
C.稳定期
D.衰亡期
5.单项选择题牛奶的“杀菌”指的是（）
A.防腐
B.消毒
C.灭菌
D.商业灭菌
6.单项选择题罐藏食品的杀菌是指（）
A.防腐
B.消毒
C.灭菌
D.商业灭菌
7.单项选择题碳氮比高的培养基培养真菌，经培养后，培养基的pH（）
A.升高
B.降低
C.不变
D.无法判断
8.单项选择题碳氮比低的培养基培养细菌，经培养后，培养基的pH（）
A.升高
B.降低
C.不变
D.无法判断
9.单项选择题城市生活用水消毒常用（）
A.臭氧
B.氯气
C.漂白粉
D.过氧乙酸
10.单项选择题下列可用于食品生产用具及生产场所消毒的是（）
A.甲酚皂溶液
B.甲醛溶液
C.甲醇溶液
D.过氧乙酸溶液