判断题完全解冻状态的肉味道比半解冻的好。
你可能感兴趣的试题
最新试题
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
题型:单项选择题
四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是()。
题型:单项选择题
家禽的初加工,要根据原料用途和烹饪要求而定,初加工必须用“肋开法”去除鸡内脏的菜品是()。
题型:单项选择题
我国的火腿中以()最著名。
题型:单项选择题
调制浆所用的原料有()。
题型:单项选择题
“铁板牛肉”一菜适用的浆液是()
题型:单项选择题
烹调前,厨师小于调制了一份蛋清糊,它将要制作的菜肴是()。
题型:单项选择题
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
题型:单项选择题
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
题型:单项选择题
()属于凉制凉食菜肴。
题型:单项选择题