单项选择题通常所说的食品中五大类营养素不包括()。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.水分
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1.单项选择题痕量汞分析最适用的方法为()。
A.二硫腙分光光度法
B.原子荧光光谱法
C.冷原子吸收光谱法
D.石墨炉原子吸收光谱法
E.高效液相色谱法
2.单项选择题GB/T5009-11采用银盐法测定无机砷时,使五价砷还原成三价砷的物质是()。
A.氯化亚锡
B.硼氢化钾
C.盐酸羟胺
D.硫代硫酸钠
E.氯化亚铜
3.单项选择题有机磷农药中毒时,主要抑制()。
A.甲酰胆碱酯酶
B.乙酰胆碱酯酶
C.丙酰胆碱酯酶
D.丁酰胆碱酯酶
E.戊酰胆碱酯酶
4.单项选择题很多食品添加剂产品需要做重金属限量试验,方法用()。
A.目视比浊法
B.目视比色法
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E.石墨炉原子吸收分光光度法
5.单项选择题不分光红外线二氧化碳分析仪消除水气干扰的方法为()。
A.改变测量波长
B.通过氢氧化钠
C.通过氢氧化钾
D.通过无水氯化钙
E.通过微孔滤膜
6.单项选择题以冷原子吸收法测定汞时,样品经消解后,在强酸介质中加入氯化亚锡所起的作用是()。
A.氧化剂
B.还原剂
C.催化剂
D.掩蔽剂
E.显色剂
7.单项选择题属于有机磷的是()。
A.毒死蜱
B.氯乙烯
C.三苯
D.苯乙烯
E.有机氯
8.单项选择题测定化妆品中性激素含量,萃取时加入NaCl的作用是()。
A.催化
B.还原
C.氧化
D.调节酸度
E.盐析
9.单项选择题硝酸汞滴定法测定氯化物,方法的最低检测质量0.05mg,若取50ml水样测定,则最低检测质量浓度是()。
A.0.05mg/L
B.0.1mg/L
C.0.5mg/L
D.1.0mg/L
E.1.5mg/L
10.单项选择题火焰原子吸收分光光度法的原子化能量来自()。
A.紫外线
B.电加热
C.火焰热能
D.空心阴极灯
E.电子倍增器