单项选择题制作枣泥馅时，先将红枣洗净，放入盆内加()上笼蒸熟。
A.精水
B.碱水
C.饴糖水
D.清水
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1.单项选择题制作果脯馅的原料有：果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。
A.100g
B.500g
C.400g
D.200g
2.单项选择题生拌椰蓉馅的原料有：椰蓉()、白糖750g、大油100g、鸡蛋500g、牛奶250。
A.500g
B.300g
C.200g
D.700g
3.单项选择题制作果脯馅时，应注意口味、()的搭配。
A.质量
B.价格
C.色泽
D.营养
4.单项选择题豆蓉馅的原料有：绿豆500g、白糖600g、大油12g、花生油()、精盐7.5g、葱75g、清水45g。
A.12g
B.8g
C.20g
D.16g
5.单项选择题甜馅类原料的刀工要求应做到：①();②要掌握原料的性能。
A.不宜剁碎、切碎为佳
B.要配合馅料的要求
C.粗细均匀
D.大小一致
6.单项选择题下列何药治疗金葡菌引起的骨髓炎效果最好()
A.头孢菌素
B.螺旋霉素
C.克林霉素
D.罗红霉素
7.单项选择题硝酸甘油常用的给药方法是()
A.口服
B.舌下含服
C.肌注
D.静注
8.单项选择题大量使用呋塞米的不良反应不包括()
A.高血钾症
B.高尿酸血症
C.听力损害
D.电解质紊乱
9.单项选择题硝酸甘油的给药方法()
A.po
B.舌下含服
C.肌注
D.静注
10.单项选择题氯霉素可引起()
A.阿斯综合征
B.柯兴氏综合征
C.巴金森氏综合征
D.灰婴综合症
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