单项选择题刷油可以使果蔬雕作品()
A.增加香味
B.脱水萎缩
C.延缓水分损失
D.加快水分损失
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1.单项选择题最适宜保存食品雕刻作品的温度是()
A.20
B.10
C.1
D.-5
2.单项选择题可用于食品雕刻作品保鲜的方法是()浸泡。
A.热水
B.冷水
C.盐水
D.碱水
3.单项选择题花卉类、禽鸟类、鱼虫类、景观类、器物类等食雕作品是按()进行分类的。
A.造型形象
B.空间构成
C.原料性质
D.审美趣味
4.单项选择题阴纹雕是把要表现的花纹图案以()的形式刻留在原料上。
A.黑色纹路
B.镂空方法
C.向外凸出
D.向内凹陷
5.单项选择题阳纹雕是把要表现的花纹图案以()的形式刻留在原料上。
A.向内凹陷
B.向外凸出
C.红色纹路
D.镂空方法
6.单项选择题制作零雕整装的作品,要有(),有计划、按步骤地进行分体部位的雕刻。
A.创新意识
B.形象思维
C.整体观念
D.实践经验
7.单项选择题浮雕分为凸雕、凹雕和()
A.琼脂雕
B.镂空雕
C.圆雕
D.黄油雕
8.单项选择题圆雕有整雕与()之分。
A.果蔬雕
B.黄油雕
C.镂空雕
D.零雕整装
9.单项选择题在食品雕刻中,采用三维空间表现形象的是()
A.圆雕
B.浮雕
C.凸雕
D.凹雕
10.单项选择题按空间构成分类,食品雕刻分为圆雕和()
A.凹雕
B.凸雕
C.浮雕
D.镂空雕
最新试题
芋头因其具有天然的色泽并带有黑褐色规则的斑点,若用它作原料雕刻梅花鹿、顽童,则能给作品增色不少。
题型:判断题
中西结合,用料广而精,调味清而醇,擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法,善烹生猛海鲜、善制精美点心,是()地方风味流派特色。
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宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是()。
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