洗衣粉不可用来洗餐具，因其含有（）

单项选择题洗衣粉不可用来洗餐具，因其含有（）

A.荧光增白剂
B.亚硫酸氢钠
C.润湿剂
D.次氯酸钠

1.单项选择题制造调配菜肴之场所（）

A.可养牲畜
B.可居住
C.可养牲畜亦可居住
D.不可养牲畜亦不可居住

2.单项选择题苍蝇防治最根本的方法为（）

A.喷洒杀虫剂
B.设置暗走道
C.环境的整洁卫生
D.设置空气帘

3.单项选择题地震发生时，厨房工作人员应（）

A.立刻搭电梯逃离
B.立即关闭瓦斯、电源，经甫楼梯快速逃出
C.原地等候地震完毕
D.逃至楼顶等候救援

4.单项选择题厨师因工作发生重大意外伤害时，同事会如何处理（）

A.自行处理
B.不用处理
C.填写意外伤害记录并送医
D.视生意量而定

5.单项选择题对于食物中毒的急救，下列何者错误（）

A.保暖，但不要让患者有出汗现象
B.将剩余食物、呕吐物、容器及排泄物，丢弃并毁灭
C.病人清醒者，给予食盐水
D.立刻送医急救

6.单项选择题厨师遇到严重烫伤，下列处理方式何者错误（）

A.用冷水冲伤口
B.用消毒过的纱布盖住以保护伤口
C.擦烫伤药膏，以减轻疼痛
D.将患者紧急送医

7.单项选择题被烫伤时的立即处理法是（）以免起泡。

A.以油涂抹
B.以浆糊涂抹
C.以酱油涂抹
D.浸泠水或冰水

8.单项选择题被蒸气烫伤时最好的处理方法是（）以免被污染。

A.尽快冲冷水
B.涂抹酱油
C.涂抹麻油
D.以干净纱布盖好

9.单项选择题厨房发生电器火灾时，首先应如何处理（）

A.大声呼叫
B.关闭电源开关
C.用水灭火
D.走为上策

10.单项选择题火灾时会造成休克的元凶是（）

A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.臭氧
D.氢气