单项选择题西班牙海鲜饭最后以()、欧芹碎作为点缀。
A.柠檬角
B.黄瓜
C.青瓜
D.土豆
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题制作红花奶油少司需要用到的材料是()。
A.玫瑰花
B.牡丹花
C.红花
D.以上都是
2.单项选择题鞑靼肉扒的制作是把()用刀或竹片刮成碎末,加入盐、胡椒粉搅拌。
A.牛肉
B.牛骨
C.牛里脊
D.以上都可以
3.单项选择题奶油海鲜汤的制作通常用()来增加汤的浓稠度。
A.油面酱
B.辣椒酱
C.花生酱
D.芝麻酱
4.单项选择题关于烤鱼的工艺流程说法错误的是()。
A.烤盘刷油或铺上锡纸
B.为了解决烤鱼表面不上色的问题,可以先将鱼放入煎锅中煎黄
C.根据需要调味,表面刷上熔化的光黄油
D.烤制过程中不时需要淋油,瘦型鱼淋油应频繁些
5.单项选择题制作意大利美味拼盘一般用()洋葱圈。
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
6.单项选择题新鲜活鱼在冷藏柜中或水中可保存()天。
A.1~2
B.3~4
C.5~6
D.7~8
7.单项选择题制作海鲜色拉调味汁,将()倒入色拉碗中,与其他原材料充分混合。
A.白醋汁
B.黑醋汁
C.油醋汁
D.苹果醋汁
8.单项选择题烤斗的底层需要浇上一层较薄的()。
A.黄油
B.橄榄油
C.少司
D.植物油
9.单项选择题蒸制过程中需要注意哪些?()
A.小火慢蒸
B.加入大量水
C.加盖蒸煮
D.以上都不是
10.单项选择题以下适合制作鱼基础汤的是()。
A.鱼骨
B.鱼头
C.鱼尾
D.鱼腩