最新试题
()属于糊的一种。
题型:单项选择题
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
题型:单项选择题
家禽的初加工,要根据原料用途和烹饪要求而定,初加工必须用“肋开法”去除鸡内脏的菜品是()。
题型:单项选择题
烹调前,厨师小于调制了一份蛋清糊,它将要制作的菜肴是()。
题型:单项选择题
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
题型:单项选择题
干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
题型:单项选择题
美国爱食的一组食物是()。
题型:单项选择题
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
题型:单项选择题
我国的火腿中以()最著名。
题型:单项选择题
()不属于直刀法范围。
题型:单项选择题