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奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。
下列()属于雕刻刀。
()是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
()属于凉制凉食菜肴。
较大形状的原料烹前腌制应()。
“铁板牛肉”一菜适用的浆液是()
烹调前,厨师小于调制了一份蛋清糊,它将要制作的菜肴是()。
北京人爱吃()的食品。