问答题论述由于食品的化学变化而产生的食品异味的途径。
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A.随机性
B.重现性大
C.无规律性
D.难以通过已建立的方法进行分离和鉴定
8.单项选择题下列不属于环境污染而引起的异味的是()
A.空气污染
B.微生物污染
C.水污染
D.清洁剂的污染
10.问答题简述咖啡的总体风味组成。