单项选择题关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是()。

A.不耐热
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.主要污染干燥、冷藏食品


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1.单项选择题控制食品腐败变质的措施不包括()。

A.辐照
B.低温储存
C.常温储存
D.脱水与干燥

2.单项选择题生虫的糕点应该()。

A.除掉虫体后继续出售
B.除掉虫体后作为再生产食品的原料
C.除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料
D.禁止生产经营

3.单项选择题脂溶性抗氧化剂主要用于()。

A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食物

4.单项选择题畜肉最适宜食用的阶段是()。

A.僵直
B.后熟
C.僵直和后熟
D.自溶

5.单项选择题牲畜屠宰时肉的pH范围是()。

A.4.4~5.4
B.5.5~6.7
C.7.0~7.4
D.7.5~8.4

6.单项选择题土壤长期过量施用氮肥,会导致蔬果()。

A.硝酸盐和亚硝酸盐含量增加
B.镉含量超标
C.易被肠道致病菌污染
D.保质期延长

7.单项选择题一般保存蔬菜、水果的适宜温度约是()。

A.2℃
B.4℃
C.6℃
D.10℃

8.单项选择题对有害金属富集能力最强的蔬菜是()。

A.叶菜类
B.根茎
C.豆类
D.瓜类

9.单项选择题水生植物容易被哪种寄生虫污染?()

A.蛔虫卵
B.钩虫
C.姜片虫囊蚴
D.绦虫囊尾蚴

10.单项选择题对粮豆仓储的叙述正确的是()。

A.水分含量高时,其代谢活动减弱
B.相对湿度在65%~70%可以有效地抑制真菌和细菌的生长繁殖
C.水分含量与其加工方式无关
D.检测粮豆温度和水分含量的变化

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早期脐带夹闭的婴儿在三到六个月内铁不足是脐带被延迟夹起的两倍。()

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对有心肺功能不良、贫血、糖尿病、曾有热抽筋或遗传代谢性疾病的孩子;建议在38.5℃以下就给孩子用药,预防发生热抽筋。()

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