最新试题
酶促褐变的物理抑制方法有哪些？（）
以下技术能对滋味成分进行定性的是（）
哪个选项是多酚氧化酶的作用？（）
非酶褐变的控制因素有哪些？
以下哪种技术不是滋味成分提取常用的技术？（）
试说明果蔬汁出现变色的主要原因及其主要防止措施。
滋味稀释分析通过以下哪个指标可以对滋味物质的贡献度进行排序？（）
牛肉热加工后主要变化的氨基酸有哪些？（）
不同滋味活性成分对食品整体滋味的贡献度取决于（）
以下能够实现馏分收集的是（）