最新试题
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
糖醋鱼适合的花刀是()。
“铁板牛肉”一菜适用的浆液是()
下类适合锯刀切的菜肴是()。
在()时禽肉可保存200天。
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
()属于糊的一种。