单项选择题下列不属于食品雕刻的种类的是()
A.群雕
B.整雕
C.半雕
D.零雕组装
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下列属于冷菜造型的表现手法是()
A.三角形
B.正方形
C.平面形
D.台面形
2.单项选择题下列能满足人类感官享受的需要的是()
A.美观
B.卫生
C.形状
D.营养
3.单项选择题食品雕刻艺术设计中容易出现的错误是()
A.主次不分
B.乱用拼接物
C.概念不清
D.以上都是
4.单项选择题在选择展示内容和确定展示模式时,要充分考虑就餐空间的()性。
A.性质和用途
B.大小和变化
C.时尚与文化
D.古典与现代
5.单项选择题在餐饮美的基本规律和应用中,多样性和统一性的规律是在比较中寻求()
A.调和
B.变化
C.平衡
D.虚实
6.单项选择题在素问中,提出科学膳食五谷()
A.为养
B.为助
C.为益
D.为充
最新试题
菜点盘式工艺流程包括盘饰原料选择工艺,盘饰小饰品加工工艺等。
题型:判断题
筵席冷盘的设计要有一定的季节性,一般夏季适宜制作一些()冷菜。
题型:单项选择题
冷菜在我国产生的比较早,据史料记载早在先秦中期就已经产生了。
题型:判断题
所谓乱用拼接物是指在食品雕刻中为了达到某种特殊效果而大量的使用铁丝,钢丝,竹签,非食用胶水等材质,使雕刻作品脱离了美化菜肴的目的。
题型:判断题
剁刀又叫(),是所有刀法中最具有节奏感的一类刀法,也是最具表演性的刀法。
题型:单项选择题
美食的名称之美的运用正确的是()
题型:单项选择题
面食由于具有一定的可塑性,可以制作成多种多样的造型来满足宴席要求。
题型:判断题
()在我国烹饪工艺中占有重要的一席之地,是我国烹饪艺术百花园中的奇葩。
题型:单项选择题
中线对称构图是指以无数条中线为对称进行转盘的构图方法。
题型:判断题
原料本身之色的搭配是指利用烹饪原料的自然色彩进行科学搭配美化菜肴。
题型:判断题