带汁蜜饯含有（），鲜嫩适口，光亮湿润，浸在半透明的蜜汁或浓糖液中。

单项选择题带汁蜜饯含有（），鲜嫩适口，光亮湿润，浸在半透明的蜜汁或浓糖液中。

A.水分较多
B.果肉较多
C.糖水较多
D.果核较多

1.单项选择题食用苦杏仁前必须反复用（），去掉苦味。

A.热水煮
B.冷水浸泡
C.水煮，冷水浸泡
D.蒸制

2.单项选择题制作干菜馅时，木耳以（）者为好。

A.肉厚、有光泽、无皮壳
B.肉厚、有光泽
C.肉厚
D.无皮壳、肉厚

3.判断题耙矸机固定楔被拉出，主要原因是固定楔未楔紧、楔子尺寸不合理、眼过大或未带偏角。()

4.单项选择题松仁呈黄褐色，有明显的（），以颗粒整齐、饱满、洁白者为佳。

A.松脂芳香味
B.清香味
C.甜香味
D.花香味

5.判断题停车后，各操作手柄回复到“0”位，司机方可离开机器。()

6.单项选择题用于制馅的干菜类原料有（）、黄花菜、磨菇。

A.玉兰片、木耳
B.萝卜、冬瓜
C.西葫芦、南瓜
D.玉兰片、萝卜

7.判断题天然气脱水的作用主要是去除天然气中的水份，防止液态水进入下游站场，造成设备故障，影响安全生产。()

8.单项选择题核桃的营养价值很高，含有糖类、（）、蛋白质和丰富的矿物质。

A.维生素C
B.脂肪
C.纤维素
D.维生素A

9.判断题气相色谱仪需要定期校准。()

10.单项选择题鲜花制成的面点辅料有糖玫瑰和（）。

A.玫瑰粉
B.玫瑰糖
C.桂花酱
D.桂花粉