水产品中的毒素有（）

多项选择题水产品中的毒素有（）

A.海参毒素
B.雪卡毒素
C.组胺
D.贝类毒素
E.河豚毒素
F.鲍鱼毒素

1.单项选择题细菌性食物中毒常见于夏秋季，原因是（）

A.进食熟肉类食品多
B.气温较高，微生物易于生长繁殖
C.生熟交叉感染
D.人口流动性大
E.夏季食物易受污染

2.单项选择题患有化脓性皮炎的患者接触食物后，最容易导致哪种食物中毒？（）

A.大肠杆菌食物中毒
B.金黄色葡萄球菌食物中毒
C.沙门氏菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.肉毒梭菌食物中毒

3.多项选择题为了获得稳定可靠的实验结果，通常需要考虑动物（）

A.动物性别和年龄
B.动物的饲养环境
C.动物的生理健康状况
D.dongw 种系

4.多项选择题根据实验动物的微生物控制级别，实验动物（）

A.无菌动物
B.SPF动物
C.清洁动物
D.普通动物

5.多项选择题通过毒理学实验，可以得知（）。

A.毒物毒作用的表现和性质
B.毒作用敏感检测指标是否有变化？
C.毒物代谢动力学
D.损害是否可逆？

6.单项选择题食品毒理学试验时，最好选用两种动物是（）

A.大鼠和家兔
B.狗和猴
C.大鼠和小鼠
D.大鼠和狗

7.判断题8-羟基脱氧鸟嘌呤，作为DNA碱基氧化损伤的，生物学标志物。

8.判断题自由基会对生物膜的脂质、蛋白质和DNA造成的氧化损伤。

9.判断题通常，肥胖的人脂溶性物质中毒后症状较脂肪较少的人严重。

10.判断题外来来化合物的电离或解离状态可影响到其简单扩散的速度。