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下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有()
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这属于不同味觉间的()作用。
相对甜度最低的甜味剂是()
纤维素酶的降解机制被认为是哪三种酶制剂的协同作用完成的()
下列可被称为自由基终止剂的抗氧化剂是()
按照反应底物,食品酶制剂分为()
PG表示的抗氧化剂的是()
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食品防腐剂的范畴。
下面淀粉酶类中被称为液化酶的是()
只能杀死或抑制革兰氏阳性菌,特别是细菌孢子的防腐剂是()