亚硫酸盐类作为食品添加剂除了有漂白作用以外，还有哪些作用？

问答题亚硫酸盐类作为食品添加剂除了有漂白作用以外，还有哪些作用？

1.问答题熏硫时应注意哪些方面？

2.问答题使用亚硫酸的方法有哪些？

3.问答题简述使用发色剂的注意事项？

4.问答题简述影响亚硝胺生成反应的因素有哪些？

5.填空题由于二氧化硫溶于水成为亚硫酸，有（）的作用，同时达到了（）的目的。

6.填空题（）可用作生产酒、淀粉时的漂白剂。

7.填空题亚氯酸钠的水溶液在（）条件下具有稳定的漂白能力，所以可以加柠檬酸调整pH至（）后进行漂白，不会引起组织变化。

8.填空题因亚氯酸钠是强氧化剂，若存在有机物，能发生爆炸，应保存于（），避免与（）、油脂及其他有机物接触。

9.填空题二氧化氯可用作（）；（）；氧化剂；杀菌杀虫剂；水质净化剂等。

10.填空题为防止过氧化氢在保存中分解，常使用（）、（）等稳定剂。