多项选择题基本饮食包括（）。
A.普通饮食
B.软质饮食
C.半流质饮食
D.流质饮食
E.高热量饮食
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1.多项选择题关于青春期饮食以下说法正确的是（）。
A.碳水化合物是能量的重要来源
B.需要补充钙
C.需要补充铁
D.需要补充碘
E.需要补充复合维生素B
2.多项选择题饮食和营养对维持机体健康的主要作用是（）。
A.促进生长发育
B.构成机体组织
C.供给能量
D.调节人体功能
E.增强免疫功能
3.多项选择题关于膳食纤维的说法正确的是（）。
A.延迟胃的排空
B.影响肠内细菌代谢
C.增进肠蠕动
D.可产生短链脂肪酸、提供能量
E.膳食纤维主要分布于全谷食物、植物中
4.多项选择题关于水的说法正确的是（）。
A.运送代谢产物和营养物质
B.维持体温
C.溶解营养物质和代谢物
D.维持消化吸收功能
E.成人每日供水量在2~3L
5.多项选择题维生素C的功能是（）。
A.促进胶原、抗体合成
B.参与胆固醇代谢
C.防治坏血病
D.保护细胞膜
E.促进铁吸收治疗贫血
6.多项选择题糖类具有（）功能。
A.供给热能
B.维持血浆胶体渗透压
C.构成机体组织
D.抗生酮作用
E.保肝解毒作用
7.多项选择题脂肪具有（）功能。
A.维持体温、保护脏器
B.维持血浆胶体渗透压
C.促进脂溶性维生素的吸收
D.参与构成机体组织
E.供给能量，储存能量
8.多项选择题蛋白质具有（）功能。
A.提供热能
B.维持血浆胶体渗透压
C.参与构成和修补人体细胞、组织
D.构成人体内激素、酶、免疫物质等
E.抗生素酮作用
9.多项选择题提供热能的主要营养素是（）。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
E.糖类
10.多项选择题护士在患者饮食护理中应做到（）。
A.正确评估患者营养状况和需要
B.指导患者选用合理饮食
C.与医生、营养师共同协商制定营养计划
D.帮助患者改变不良饮食习惯
E.制定营养计划时考虑患者的身体耐力和经济承受能力