A.冷媒温度过高
B.冷媒压力不足
C.冷却薄板结冰
D.冷却薄板旁通阀未关闭或者开度过大
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A.预冷
B.置换
C.备压
D.直接制备脱氧水
A.发酵液溶氧超标
B.硅藻土添加罐二氧化碳阀门未开或者开度不够
C.二氧化碳纯度超标
D.过滤机及管道预冷触氧不充分
A.封罐时间晚,外糖过低
B.阀门泄漏
C.与压力表对比,是否偏离
D.充氧未按标准控制
A.排掉取样管道中的发酵液,待温度稳定后读数
B.读数时,视线应该与温度计刻度保持水平
C.读数时,温度计应浸泡在发酵液中
D.读数时,从发酵液中拿出温度计平视即可
A.冰水阀门是否泄漏
B.冰水压力是否不足
C.查看温度曲线是否正常
D.手动测温并记录
A.罐内压力的变化
B.有无溢泡
C.回收的管道有无泄漏
D.只检测糖度就可以了
A.发酵罐的温度
B.满罐酵母数
C.充氧量
D.以上都不是
A.滤酒时控制CO2流量
B.满罐后,若不均匀可进行翻酒
C.满罐后进行测试CO2情况
D.不管不问
A.干燥、干净
B.无异味
C.生产现场二级库要求为独立封闭空间
D.有紫外灯灭菌
A.有描述麦汁冲氧压力、起充吨位、瞬时流量的规定
B.压缩空气调节阀的开度检查
C.未过麦汁时压缩空气流量计归0
D.麦汁冲氧流量计出现偏差时,立即进行维修或更换
最新试题
木质工具可以随意放置在发酵现场使用。
所有与物料接触气体(CO2和N2)必须经过无菌过滤器除菌。
只要满罐酵母数稳定,则不必对酵母技术仪进行期间核查。
麦汁满罐后30min-60min 内通知化验室取样检测满罐酵母数,做样时间在取样结束的5~10分钟内。
麦汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行动跟踪。
每次将跨管取下时,必须将跨管口的密封垫圈取下来,喷洒消毒剂并扣上扣盖。
麦汁进罐结束时,当锅麦汁锅产绿区范围为±12HL。
CO2翻吹压力0.25~0.35MPa,清酒罐压力0.08±0.01MPa。
贮酒中间温度绿区合格率是98%。
温度计校验补偿最大不得超过1℃,做过补偿的温度点需提交过程校正记录,做过补偿的温度点在空罐后,在下一罐使用时需重新校验。