判断题经常除去冰箱中的霜,可以确保冰箱的冷藏或冷冻效果。
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细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
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蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时需要添加味精,以突出其鲜味。
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制作五香豆腐所用的香料有()。
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在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
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面塑小的可在核桃壳里制作,大的可做一二米以上的巨型作品。
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新鲜蔬菜加工时老根、黄叶、老叶一起烹调,增加一份菜肴的量,给顾客感到实惠。
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要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
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碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
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对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
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拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
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