问答题进行风味研究都需要哪些方面的准备?
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4.问答题什么是FD因子?
5.问答题什么是OAV?
6.单项选择题气-质联用(GC-MS)鉴定挥发物的原理是未知物的谱图与()对比而得到的。
A.仪器谱库中的标准化合物谱图
B.红外光谱谱图
C.紫外光谱谱图
D.拉曼光谱谱图
7.单项选择题气相色谱-嗅闻(GC-O)技术有()。
A.CHARM
B.AEDA
C.气味OSM
D.频率检测法FD
E.以上都是
8.单项选择题化合物的保留指数(RI)是基于()的保留时间来计算的。
A.烯烃
B.芳香族化合物
C.饱和烷烃
D.卤化物
9.单项选择题香气提取物稀释分析(AEDA)是()团队发明的,通过香气化合物的气味效力用来进行筛选出其对样品整体气味轮廓的贡献度。
A.TAcree
B.PShieberle
C.THofmann
D.WGrosch
10.单项选择题气相色谱-嗅闻(GC-O)技术特点是人机结合,即将()相结合。
A.几种不同的仪器
B.人的耳朵、鼻子、嘴巴等
C.气相色谱的分离能力与人类舌头的敏锐味觉
D.气相色谱的分离能力与人类鼻子的敏锐嗅觉