单项选择题含（）的蔬菜如芹菜、芥菜、黄豆牙、金针菜、甘兰菜、咸菜、泡菜等，应切碎后再烹调，否则不容易消化。
A.脂肪
B.维生素
C.精纤维
D.蛋白质
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1.单项选择题蛋类含（）很高，也不宜吃太多。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.胆固醇
2.单项选择题2～3岁小儿仍每日吃（）瓶牛奶，则碳水化合物供应不足，往往不能保证能量需要。
A.2
B.3
C.4
D.5
3.单项选择题各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的（）。
A.大小
B.体积
C.质量
D.重量
4.单项选择题尽管婴幼儿能很好耐受和有效吸收这些淀粉，这种形式的碳水化合物的射入占的（）较大，并且可能会不适当地降低总能量的摄入。
A.面积
B.大小
C.质量
D.体积
5.单项选择题多种多样就是选用品种、形态、颜色、口感（）的食物，变换烹调方法。
A.较少
B.很少
C.单一
D.多样
6.单项选择题幼儿的饭菜宜（），不能太烫或太冷。
A.烫
B.冷
C.温热
D.热
7.单项选择题有些宝宝饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用（）或其他奶制品。
A.馒头
B.淀粉
C.奶粉
D.酸奶
8.单项选择题幼儿的膳食中含有适量的（）有助于增加食欲。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.盐
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由于婴幼儿耳咽管短且粗，在发生上呼吸道感染时容易患中耳炎。
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1岁内婴儿的食物应切成（）。
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