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相对甜度最低的甜味剂是()
通常对乳糖起作用的乳糖酶指的是()
用于植物油抗氧化效果较好的是()
下列食品抗氧化剂中以清除自由基发挥抗氧化作用的有()
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这属于不同味觉间的()作用。
下面淀粉酶类中被称为液化酶的是()
下列食物酸味感觉最强的是()
苯甲酸在pH2.5~4.0条件下,抑菌范围广,对细菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
下列具有金属鳌合作用的抗氧化剂是()
下列属于α-淀粉酶水解终产物的是()