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牛的()适合炸、炒、爆。
下类适合锯刀切的菜肴是()。
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
较大形状的原料烹前腌制应()。
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
北京人爱吃()的食品。
()不属于直刀法范围。
四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是()。
下列()属于雕刻刀。
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。