单项选择题重阳节是中国民间的传统节日。起始于上古,普及于()。
A.春秋战国
B.汉代
C.南北朝
D.唐代
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1.单项选择题重阳节是中国民间的传统节日,()与感恩敬老是当今重阳节日活动的两大重要主题。
A.登高赏秋
B.游湖赏月
C.燃放烟花
D.放飞灯笼
2.单项选择题讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成()小羊,以符合重阳(羊)之义。
A.一只
B.两只
C.三只
D.九只
3.单项选择题冬至被视为冬季的大节日,在祭祖的同时,有的地方也(),以祈福来年风调雨顺,家和万事兴。
A.祭祀土地神
B.祭祀灶神
C.祭祀宅神
D.祭祀井神
4.单项选择题()是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发食物的古老食俗。
A.吃冬至肉
B.献冬至盘
C.供冬至团
D.馄饨拜冬
5.单项选择题相传十二月初八这天是()成道之日,称为“法宝节”。
A.如来佛
B.唐僧
C.观世音
D.释迦牟尼
6.单项选择题据宋代的《云笈七笺》中说,()是天腊,五帝校定生人神气时限长短。
A.正月初一
B.五月初五
C.十月初一
D.腊月初八
7.单项选择题各寺院都用香谷和果实做成()来赠送给门徒和善男信女们。
A.粥
B.饭
C.糕
D.团
8.单项选择题腊八粥也称(),由各种米、豆、果、菜、肉等多种原料煮成。
A.八宝粥
B.佛粥
C.神仙粥
D.高寿粥
9.单项选择题中国古代生命观中重生轻死,因此把人的()视为人生的第一大礼,以各种不同的礼仪来庆祝。
A.诞生
B.结婚
C.做寿
D.丧葬
10.单项选择题诞生礼指庆祝诞生使用的礼品,一般是新生儿家人摆酒宴准备分发给亲朋好友的礼盒,每个礼盒包中必不可少的是()等。
A.喜蛋
B.喜酒
C.喜烟
D.喜糕
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面点创新应遵循()原则。
题型:多项选择题
果胶软化的程度可因()而异,高温短时间加热时,可使果胶微微软化。此时,细胞组织破坏不严重,原料中的汁液也不会大量流失,营养素的损失也较少;但长时间加热,就会使更多的果胶溶于水中,细胞组织破坏也较严重,食品原料会因水分流失过多而变老,而且营养素损失也多。
题型:多项选择题
面点制作的烤制工艺中,如果底火太大,面火过小,会造成()。
题型:多项选择题
展台上绿色代表()。
题型:多项选择题
我国民间传统节日颇多,其中较大型的有()。
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葡萄糖浆是以淀粉为原料,在酶或酸作用下水解制成。主要成分有()。
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餐饮展台的基本台型有()。
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热菜烹调工艺中,油加热处理的方法煸炒在制作过程中油脂的主要作用是()。
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冬至,又称()等,既是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日。
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热菜烹调工艺中,油加热处理的方法走油时的油温较高,原料内部或表面的水分蒸发,是为了达到()效果。
题型:多项选择题