单项选择题餐饮业发生之食物中毒以何者最多()

A.细菌性中毒
B.天然毒素中毒
C.化学物质中毒
D.没有差异


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3.单项选择题金黄色葡萄球菌属于()因此在操作上应注意个人卫生,以避免食品中毒。

A.感染型
B.中间型
C.毒素型
D.病毒型细菌

7.单项选择题下列何种细菌性中毒最易发生于禽肉类()

A.沙门氏杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.肉毒杆菌
D.肠炎弧菌

8.单项选择题厨师手指受伤最容易引起()感染。

A.肉毒杆菌
B.肠炎弧菌
C.金黄色葡萄球菌
D.绿脓菌

9.单项选择题硼砂在食品卫生标准中()

A.可以使用
B.不可使用
C.无硬性规定
D.根本没有规定

10.单项选择题葡萄球菌主要因个人卫生习惯不好,如脓疮而污染,其产生之毒素()

A.65℃以上即可破坏
B.80℃以上即可将其破坏
C.100℃以上即可将其破坏
D.120℃以上之温度亦不易破坏其毒素