判断题当柴油机汽缸内的压缩压力达不到规定值的50%时,说明其性能已经变坏。()
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2.单项选择题品质优良的琼脂质地柔软、()、干燥无杂质。
A.洁白、半透明
B.洁白、不透明
C.淡黄
D.质地光滑
4.单项选择题粮食中的()具有吸收各种气体的特性,保管中要避免将其与散发异味的物质起。
A.维生素和淀粉
B.蛋白质和淀粉
C.表皮和蛋白质
D.表皮和淀粉
6.单项选择题蔬果类原料在储存过程中,由于本身有()等一系列生理变化,会使蔬果的质量降低。
A.呼吸、氧化、后熟
B.呼吸、氧化、衰老
C.呼吸、后熟、衰老
D.氧化、后熟、衰老
7.判断题井架底座要装防雷、防静电地线。()
8.单项选择题储存食糖的相对湿度为(),温度以常温为好。
A.10%-15%
B.20%~-125
C.30%~40%
D.60%~65%
10.单项选择题蛋黄的乳化性可提高成品的(),延长成品保存期。
A.抗碱性
B.抗老化能力
C.抗酸性
D.可塑性
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